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意大利肉酱面的做法!(大全)

2020-02-01 1220 返回列表

意大利肉酱面是炸酱面的一种,是用瘦肉做好酱,伴着煮熟的面一起食用。然后再加上自己做的调料,酸爽有劲。

意大利肉酱面的做法

意大利肉酱面的制法一

1) 做肉酱:洋葱,胡萝卜、泡好的意大利香菇,芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色,加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄沙司炒匀。400ml清水中加入牛肉清汤粉制成牛肉清汤,盐,香料,从小火,炖煮约半个小时,最后用盐。牛肉清汤粉,胡椒粉调味,取出香料即可。

2) 意面放入开水锅中煮。(1升加10g盐)至九成熟时放入筛中虑干水分,放入调料盘中,淋上橄榄油,搅拌面条。

3) 锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘,表面再加入一层意大利肉酱,最后撒入硬干酪粉即可。

意大利肉酱面的制法二

1.烧一锅水,水开之后放意粉进去煮,适量加一点盐,这样煮出来就有味道。一般煮15分钟就可以了,尝一下就知道了。煮好之后滤干水分,放在漂亮的大盘子里。

2.西兰花或者芦笋在水里煮熟,捞出来迅速放进事先准备好的冰水中。这样蔬菜就能保持最新鲜的绿色了。没有冰就用自来水狂冲也可以。冲好之后,放在意粉的旁边,怎么好看怎么摆。

3.煮面的同时可以准备酱。西红柿2个切小丁,洋葱小半个切丁,大蒜两瓣切成小粒。

4.锅里放橄榄油,油热了之后下洋葱和蒜,炒香之后下肉末,肉末快熟了就下番茄,反复的搅和,直到番茄变成酱状。

5. 加少许番茄沙司,少许红酒和适量的盐和黑胡椒以及奶酪(我一般不放奶酪,因为俺不喜欢奶制品)。

6.让酱料在锅里小火熬10分钟左右,下蘑菇。蘑菇熟了之后,酱就好了。舀出来淋在意粉上面,最后在上面撒点basil的碎末就大功告成了。

7.配红酒。海鲜酱的意粉配干白。


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