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美国红鱼介绍!(美国留学生活)

2020-01-11 1611 返回列表

美国红鱼,sciaenops ocellatus (linnaeus, 1766),又称眼斑拟石首鱼、红拟石首鱼、红鼓鱼、黑斑红鲈、斑点尾鲈等,属鲈形目,石首鱼科,拟石首鱼属。体呈纺缍形,外形与国产大黄鱼相近,成鱼腹部以上体色微红,幼鱼尾柄基部上方有1-4个圆形黑斑,尾鳍边缘呈蓝色。

美国红鱼为美国大美国红鱼西洋沿岸及墨西哥湾之重要鱼种,属广温广盐溯河性鱼类,外型与大黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼较为近似,不同之处是其体色微红,尾柄基部上方有一黑色斑点。此鱼肉质鲜美,在美国已成为重要的养殖种类。

国家海洋局第一海洋研究所于1991年7月从美国得克萨斯州引进红鱼仔鱼,并于1995年成功培育出我国第一代红鱼幼鱼。

美国红鱼属鲈形目,石首鱼科,拟石首鱼属。其学名为sciaemopsocellatus中文学名为眼斑拟石首鱼,俗称美国红鱼。

美国红鱼

美国红鱼形态特征

外形与黄姑鱼较为相似。区别在于其背部和体侧的体色微红,幼鱼尾柄基 部上方有1黑色斑点。

体呈纺锤形,侧扁,头部钝圆。口裂较大,端位。眼上侧位。背部浅黑色,略微隆起,体两侧 微红色,腹部白色,尾黑色,尾鳍基部侧线 上方有1黑色圆斑。仔、稚鱼阶段尾鳍圆形, 成鱼尾鳍微凹。全长为体高的2.65~2.70倍, 体长为体高的2.0~2.1倍,尾柄长为高的 1.8~1.9倍。初孵仔鱼,体长1.73mm,半透明状,卵 黄囊占身体长度的1/2,内有油球1个,鳍狭 小。1日龄仔鱼,2.36mm,口器开始发育,肛 门开口于体外,胃、肝脏显见。2日龄仔鱼, 2.4mm,齿牙出现。3日龄仔鱼,2.5mm,气 囊发育完善。6日龄仔鱼,3.2mm,臀鳍发 育,脊索弯曲,体色变深。11日龄仔鱼, 4.6mm,6个尾下骨、9个背鳍棘和8个腹鳍棘,鳃 盖骨前后缘出现刺。19日龄稚鱼,长于10.0mm, 鳞片发育,胸鳍分化,进入稚鱼发育阶段。26日 龄幼鱼,20.0mm,完整的成年型鱼鳞开始发育, 进入幼鱼发育阶段。26日龄以上幼鱼,25.0mm, 成年型鳞片形成。

美国红鱼呈纷锤形,侧扁,背部略微隆起,以背鳍起点处最高。头中等大小、口裂较大、呈端位,齿细小、紧密排列、较尖锐。鼻孔两对,后一对呈椭圆形,略大。眼上侧位,后缘与口裂末端平齐、中等大小,分布于头两侧。前鳃盖后缘为锯齿状,后鳃盖边缘有两个尖齿的突起。梯鳞、侧线明显、背部呈浅黑色、鳞片有银色光泽,腹部中部白色,两侧呈粉红色,尾鳍呈黑色、最明显的尾基部侧线上方有一黑色园斑。全长为体高的2.65-2.7倍。

美国红鱼生活习性

喜集群,洄游习性明显,成熟个体在早秋集群,从深水向近岸浅水区和河口繁殖。

为广温广盐性鱼类,适温为10-30℃,最适为18-25℃,但有报道可耐2℃的低温,盐度的适应范围很广,淡水、半咸水、海水中均可正常生长发育。红鱼为肉性杂食鱼类,而且食链环节较高,在自然水域主要摄食贝壳类,头足类,小鱼等。在人工饲养条件下也摄食人工配合饵料。红鱼生长速度快,在原产地,当年的个体可达500-1000克,最大的个体竞然可达3000克,在人工养殖条件下,在台湾养殖一周年达1000克。青岛、连云港地区,一周年可达500克以上。

美国红鱼食性

美国红鱼为杂食性鱼类,可以投喂冰冻的小杂鱼、虾,也可以投喂配合饵料。红鱼喜食颗粒饲料。其配饵只要满足以下条件即可:粗蛋白35-40%、磷2.8-1%、脂类7-11%、赖氨酸2%(占粗蛋白的5.7%)碳水化合物24%。

美国红鱼属游泳动物食性或以游 泳动物为主的游泳动物、底栖动物食性。从食 性看,美国红鱼是一种食物链长、活动能力强、 凶猛贪食的鱼类。引种后,美国红鱼食性有较 大差异,与栖息地环境条件有关。浙江自然海区 逃逸美国红鱼的食物生境宽度(shannon-weaver多样性指数)为4.09,营养级为3.43级,食物均匀 度指数为0.71。

美国红鱼生长繁殖

红鱼雄性4龄可性成熟,雌性5龄以上。一般人工繁殖用亲鱼要选择4龄以上雄鱼,5龄以上雌鱼为好,这样可获得大量的卵,受精率也高。红鱼的怀卵量较大、一般怀卵量在5-200万粒,多的可达300万粒以上,产卵分批排出。可持续产卵一段时间,为浮性卵,直径0.9-1.0mm,在23-25℃条件下,24小时左右即可破膜,孵出3天内靠卵黄营养生长。

在适宜生活条件下,美国红鱼可连续产卵,一般每隔3~5d产卵1次,每次产卵5 万~200万粒。每尾成年雌鱼年平均产卵可达6000万粒,受精率在85%以上。性成熟雄性个体一般 在3龄以上,雌性4~5龄以上,初次性成熟的美国红鱼通常体长35~75cm,超过81cm全部性成熟。 雄性成熟个体比雌性小。

美国红鱼经济性状

美国红鱼生长速度快,养殖产量高,市场价格好。一般在青岛与连云港地区当年可养成500-750克的成鱼,最高亩产为1600公斤。在国内市场上价格为60元/500g。人工养殖美国红鱼具有适温、适盐范围广、耐低氧能力强,饲料来源广泛,育苗技术成熟等许多优点,很值得在本地推广生产。

美国红鱼做法

美国红鱼的中式做法

1、鱼去鳞去腮去鱼肠洗净; 2、刀斜着切,根据鱼的大小每边切3到4刀,葱、姜切片,葱稍切厚点;3、坐锅热油,油五成热时放入葱姜片,葱姜煸出香味放入鱼,鱼略煸,放入花椒和八角,花椒和八角出香味时放入盐和少许酱油,倒水,没过鱼身即可;4、开水烧开,温火慢炖;这时处理配料,韭菜洗净切成三厘米的段,小米辣洗净切成五毫米的小段,香菜洗净切段; 5、鱼炖半小时后倒入韭菜和小米辣;6、韭菜放入后再煮一分钟放入香菜即可装盘。

清蒸美国红鱼的做法

原料:snapper fish (就是大家听说过的来自南美的红鱼),生姜,葱,李锦记蒸鱼豉汁,蘑菇,海盐,黑胡椒,西兰菜花,料酒少许。

1.鱼洗净,用点海盐和胡椒腌制一小会儿,大概15分钟左右就可。

2.放入盘中,淋上料酒,李锦记蒸鱼豉汁,蘑菇,姜丝,葱丝,备用。

3.蒸锅上炉,等水开了就放鱼开蒸。10分钟左右就可。

4.蒸鱼的同时另起锅烧开水,把菜花烫一下,在开水里加点菜油可以保持颜色鲜亮。

5.等鱼蒸好了,就可以摆盘放入菜花点缀,再加入现磨的黑胡椒就可。


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